到枣庄旅游吃过辣子鸡的东说念主拳交 扩张，大多会对其滋味镌骨铭心。8月30日，枣庄市委文书张宏伟调研辣子鸡产业发展责任。市委文书对辣子鸡进行成心调研，这个动作不寻常。
从调研历程来看，关切点主要有三个：一是保险辣子鸡食材和辅料起首的优良性。制作辣子鸡所用代表性食材是孙枝鸡，近日孙枝鸡入选了国度畜禽遗传资源名录。
二是辣子鸡烹制工艺法式化。对持品性、品类、品牌总共捏，尽快参议制定“辣子鸡”行业法式，对烹制工艺、味型革命、食材配料、质料安全等赐与表率。
高跟美女三是产业链条化。意会一二三产并赋能文旅耗尽，买通高卑劣，作念成百亿级的富民大产业，衍生、加工、销售全链条发力。
喜欢辣子鸡，是枣庄转型发展“细节化”的体现。
枣庄毒害易，幸福过，也可怜过。枣庄曾是省内抨击的煤炭坐蓐基地，但到2009年，枣庄仍是被国度细目为第二批资源阑珊城市，从此启动了“浴火新生、凤凰涅槃”的转型征途。
现时拳交 扩张，枣庄市经济结构从往常与煤炭干系的主导产业占经济总量的80%以上，逆转为如今的非煤产业加多值占规上工业加多值的80%以上，结束了从“百年煤城”向“生态绿城”的精彩蝶变。
枣庄转型，一是实施“工业强市、产业兴市”计谋，莳植打造高端装备、高端化工等秉性上风产业，如今锂电等新动力产业仍是风生水起。与此同期，以2010年台儿庄古城建成开园为抨击符号，枣庄的文旅产业异军突起，成为转型发展的抨击载体。 2023年，台儿庄古城入选省灵敏旅游样板景区，渔灯巷获评省级旅游安静街区，全区管待搭客1400万东说念主次，较2019年增长12.1%。客岁，台儿庄古城搭客量打破800万东说念主次，和泰山景区管待搭客861.97万东说念主为“团结层级”。
“吃”是旅游业发展中的抨击要领，枣庄文旅业的快速发展，也让“辣子鸡”名声大噪。不外，初期阶段，“辣子鸡”更多是文旅业的“佐餐”。“佐餐”即是“赞成”脚色，东说念主们到枣庄游台儿庄古城、看运河、坐船体验湿地之好意思，吃饭时来一顿“辣子鸡”饱腹，只可说是“趁便”。
但跟着旅游业的深切发展，越过是文旅和会的进度加深，“吃”也渐渐不只纯停留在“吃”，“吃”中有滋味还有文化，好意思食在旅游业中启动自作学派。 2015年9月，枣庄举办了第一届中国·枣庄辣子鸡文化节；2016年5月枣庄市陈诉“中国辣子鸡之乡”；2021年11月，肉食传统制作本领（枣庄辣子鸡烹调本领） 入选山东省省级非物资文化遗产代表性神态名录推广神态名录；到2023年10月，共举办了七届中国·枣庄辣子鸡文化节。辣子鸡文化节还有变种，时时和其它文化行动搭配。本年5月6日，皆鲁夹谷会盟文化节暨凤凰岭辣子鸡节第一届皆鲁习气文化节举办。
通过辣子鸡文化节行动和陈诉中国辣子鸡之乡，枣庄斡旋了辣子鸡加工法式，酿成辣子鸡文化，确立了品牌订立；辣子鸡烹调本领成为非物资文化遗产。在政府救济下，烹调专科高档讲师王新权成为肉食传统制作本领（枣庄辣子鸡烹调本领）传承东说念主，他开设培训班、责任坊等，传授枣庄辣子鸡的烹调本领，将枣庄辣子鸡带到更宽绰的舞台。
“一鸡活，百业兴”，辣子鸡聚拢一二三产业，成为城市发展的活力因素和私有的文化标记。枣庄市台儿庄区渔灯巷手脚秉性文旅街区，是面前国内独一以运河渔灯文化为主题的文商旅街区，正打造“中国辣子鸡之乡渔灯巷（枣庄）辣子鸡非遗文化街”，同期还有枣庄辣子鸡产业文化馆、辣子鸡场景体验街、辣子鸡新式电商耗尽矩阵平台。
高速路、高速铁路等基础设施的完善，也促进了枣庄辣子鸡的耗尽。枣庄处在京沪高铁沿线，公路交通六通四达，还有贫困的京杭运河水运。生流水平擢升之后，好多东说念主开着私家车，到某个地点吃个好意思食终点爽脆。辣子鸡从一说念“佐餐”，渐渐成为一说念旅游“正餐”。
枣庄辣子鸡从旅游“佐餐”到“正餐”的演变，并非是私有的样本，而是有好多“伙伴”。比如，当今临沂有炒鸡大赛、淄博有烧烤节、沂蒙山有“伏羊节”，每逢行动举办时辰都是东说念主山东说念主海，好意思食独自唱主角成为一个浅近气候。
“小好意思食，肆意量”，市委文书调研辣子鸡，恰是看到了辣子鸡这说念好意思食里边赋存的渊博后劲。
在旅游业发展进度中，好意思食的“佐餐”和“正餐”之别，并莫得严格的规模。比如，东说念主们到枣庄，可能既为了看台儿庄古城、湿地，也为了吃辣子鸡，谁为“正”谁为“佐”，最终可能是一个“无极”的合座倡导。这也领导咱们，旅游高质料确立，最终打的是“合座牌”，不可放过每一个“分支”的打造，要强调细节上的完善，最终靠合座魔力驯服搭客，毫不可单项打天地。
枣庄辣子鸡成为活跃当地旅游饮食耗尽的抨击元素，并且产业链条影响等闲、产业范畴可不雅，一说念售价百元的枣庄辣子鸡，触及的高卑劣产业价值可达500元之多。
辣子鸡手脚一说念名吃，保持原汁原味至关抨击，勇猛扩大品牌影响力也很抨击。此次调研一是强调食材，一是小心烹制工艺的表率化，就收拢了影响滋味的要津。强调产业链条化，还越过喜欢革命，“在肆意实际堂食现炒的基础上积极发展真空速食，用互联网想维拓展销售渠说念”，为辣子鸡走出枣庄、走向世界创造要求。辣子鸡成为枣庄文旅业转型发展的“正餐”，越来越有底气。
（大家新闻记者 周学泽）拳交 扩张
